månadsarkiv: december 2014

Tisdag 30 december

Hade en fantastisk helg i Hälsingland. Snön hade kommit lagom till julen däruppe. Helgen vi kom dit slog det till och blev smällkallt. Strålande sol och ca -20, härligt! Vi kunde inte vara ute speciellt mycket men någon promenad blev det, var ju tvungen att ut och fota. Det var otroligt vackert, svårt att se sig mätt på allt.

20141227_114955  IMG_1271

IMG_1264  IMG_1304

Sista morgonen så var himlen så vacker, slängde på mig kläderna och ut. Gick ut på gårdsplan en bit för att få en ännu bättre bild. Tvärstannade efter bara några steg för nere på gärdet stod åtta stycken rådjur, en mäktig syn.

IMG_1328  IMG_1332

Nu är det dags att se fram emot ett nytt år, ett oskrivet blad. Hur ska vi fylla detta blad?  Själv kommer jag att börja ett nytt jobb, en ny utmaning som väntar. Ska bli mycket spännande. Men innan dess ska vi fira våra barnbarn som båda fyller år inom den närmaste veckan. Det är fantastiskt det där med barnbarn, de är verkligen livets efterrätt. Vi är så tacksamma att få ha dem i våra liv.

Fortsättning följer…

 

Söndag 4:e advent

Fjärde advent, julen är alldeles runt knuten. Idag klädde vi granen, hade god hjälp av äldsta barnbarnet som med liv och lust hjälpte till.

IMG_1158    IMG_1162

Idag har vi gjort marsipan. Återigen ett gammalt beprövat recept från min mamma. Vi gör marsipanen från grunden.

IMG_1164  IMG_1167

Marsipan

  • 1kkp mjöl
  • 1kkp mjölk, dessa kokas ihop till en klump.
  • 250 gr sötmandel skålla och mal mandeln
  • 500 gr florsocker

Blanda klumpen av mjöl och mjölk med den malda mandeln och florsockret. Man kan behöva mer florsocker, beroende på hur stor kaffekopp man använder (mindre kopp, mindre mängd florsocker). Forma till figurer och dekorera. Vi brukar rulla dem i smält mörk choklad. Idag har vi provat att blanda i saffran i en del, det ska bli mycket spännande att smaka på. Hade även havssalt på några. Hörde av någon som hade malda valnötter och blandade ut med florsockret för att inte få dem så söta. Det är bara att prova sig fram med smaksättningen. Det bästa av allt, du vet vad som är i dem och de är fantastiskt goda. De är ett måste på vårt godisbord i jul och har så varit i många år.

Lördag 20 december

Julbaket går vidare, nu var det dags för chokladbiscotti. Ljuvligt goda med mycket chokladsmak. Saffransbiscotti hade jag gjort tidigare.

IMG_1147

Chokladbiscotti

  • 150 gr sötmandel
  • 75 gr rumsvarmt smör
  • 3,5 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 6+1/2 dl vetemjöl
  • 1/2 dl kakao
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 100 gr mörk choklad

Rosta mandeln i en torr stekpanna och låt svalna. Mal hälften av mandeln och finhacka resten. Rör smör och socker poröst och tillsätt äggen under vispning. Rör ner mandeln och grovhackad choklad. Blanda samman 6 dl mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker, rör ner detta i smeten. Knåda ihop degen på ett bakbord och dela i fyra delar. Rulla ut till längder och lägg på en plåt. Grädda i ugnen 200 grader ca 20 min. Skär längderna på snedden och låt dem ligga kvar på plåten med snittytan uppåt. Sänk värmen på ugnen till 100 grader och låt dem torka i ugnen i 40 min. Ta ut dem efter halva tiden och vänd dem med andra snittytan uppåt.

Söndag 14 december

Bara tio dagar till jul. Ute stormar det och regnet kommer och går. Har bakat mitt favoritbröd som jag alltid gör till jul, vörtbröd. Mammas gamla recept som jag gjort om lite men det mesta är samma.

IMG_1132

Vörtbröd, fyra limpor.

  • 1l svagdricka
  • 1 pkt jäst
  • 2 dl sirap
  • 100 gr smör
  • 2 tsk salt
  • 1 påse vörtmix
  • 2 dl russin
  • upp till 3,6 l rågsikt

Smält smör och häll i svagdrickan och låt det bli 37 grader. Smula ner jästen i bunken och häll över lite av degspadet och lös jästen, häll över resten av degspadet och sirapen. Därefter salt och vörtmixen. Häll i en del av mjölet och alla russin. arbeta ner mjöl så at degen släpper kanten. Låt jäsa övertäckt ca 45 min. Därefter tar du upp degen på bakbordet och arbetar degen tills den känns smidig. Forma fyra limpor och lägg dem i smord långpanna. Låt jäsa ytterligare 30 min innan de smörjs med vatten och sirap. In i ugnen 170 grader ca 1 timma. Knacka på limporna, låter de ihåliga så är de klara.

Från början var det tre olika kryddor i, såsom malen pomerans, malda nejlikor och malen ingefära. Förenklade det genom att köpa vörtmix.

 

Lördag 6 december

Andra advent och ingen snö i sikte. Har idag haft ett fantastiskt väder, strålande sol från en molnfri himmel, det är vi inte bortskämda med.

Idag var det julmarknad på Stora Holm. Härligt att få komma dit och njuta av miljön, det är så vackert där. Provsmakade en jättegod  getost som jag inte kunde låta bli att köpa. Smakade även på glögglaze som var ringlad över grönmögelost, så gott. Passade på att köpa lite julklappar och snygga röda kuddfodral. Så blev det kaffe och saffranskaka. Tog även en liten extra tur längst med sjön, det gäller att ta tillvara på solstrålarna. Ikväll avnjöts getosten som vi köpte med oss hem, på mjuk pepparkaka med ringlad glögglaze över, mycket gott.

IMG_1085  IMG_1083

IMG_1091  IMG_1086

Julpyntningen härhemma går vidare. Älskar Amaryllisar, i år har jag köpt dem som snittblomma och hängt dem upp och ner i köksfönstret. Vattnar lite någon gång i skälken. Nu har de börjar slå ut, blir jättevackert.

IMG_1080  IMG_1071

Utsidan har också blivit pyntad. Har för första gången köpt en Julros. Överlever den så ska jag gräva ner den framåt våren. Massa granris har det blivit vid entrén också. Klippte en massa när vi var på landet sist. Hittade även smågranar som jag drog upp med rötterna, spolade av jorden och har satt i vatten. Håller jättebra och doftar ljuvligt.

Imorgon åker symaskinen fram, det är lite som ska sys innan jul. Så väntar ett lussekattsbak också, får se om jag hinner med några pepparkakor också.

 

1 December

Julmånad! Flera veckor sedan jag skrev sist. Det har varit jobb, jobb och jobb.

I helgen som gick var vi till Marstrand. Åkte redan i fredags lunchtid. Gottade oss o spat i några timmar innan vi skulle äta julbord. Älskar Marstrands havshotell för deras fantastiska mat. Det var ett helt underbart julbord, massor av sill och annan fisk. Olika korvar och skinka, janson, omelett, köttbullar och färskt hembakt bröd. Till efterrätt bl a äggaost och massor av annat godis.

IMG_456039187796271  IMG_447362143818859

20141128_191250  20141128_191311

På lördag morgon gick vi ner för att bada redan när de öppnade, hade poolerna för oss själva. Åt en fantastisk frukost innan vi checkade ut. Tog färjan över till Marstrandsön och gick på julmarknad.

Har pyntat här hemma resten av helgen. Gjorde ett par kransar som får pryda ingången till vårt hus. Ikväll bakade jag en mjuk pepparkaka. Något som är gott är en bit mjuk pepparkaka med ädelost blandat med creme fraiche och en go glögg till.

Idag har jag ”öppnat” min julkalender. Drack en härlig kopp te ”kalkstensdrömmar”, från Gotland, svart te som smakar friskt, lite sött och innehåller rosenblad. Imorgon är det ”Gotländskt äpplekakste”