Vilket underbart vårväder vi haft idag. Tillbringade mycket tid ute. Har haft båda barnbarnen här över helgen och då är det alltid lättare att vara ute. Vi letade blommor, klippt kvistar, cyklat och lekt på lekplatsen.
Blev lite baksugen ju längre dagen led. Det blev både Cake-pops och Thekakor. Cake-popsen gjorde jag av en mix som jag köpt på Panduro. Thekakorna gjordes av ett recept som jag har efter min mamma. Under hela min uppväxt bakade hon brödkakor, typ tjocka hönökakaor. Ser framför mig fortfarande hur hela kökssoffan var fylld av brödkakor som jäste. Pappa hade alltid med sig mackor till jobbet och en termos med kaffe. På den tiden bakades allt matbröd hemma, de få gångerna det serverades köpebröd, då var det fest, idag är det tvärtom.
Thekakor
100 gram smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst
2 msk sirap
1 tsk salt
Ca : 10- 12 dl vetemjöl special
Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm upp till fingervarmt.
Smula sönder jästen i en bunke och häll i lite av den fingervarma degvätskan där i. Rör tills jästen har löst sig,
tillsätt resten av vätska, sirap och salt. Häll i mjölet , lite i taget – tills degen släpper kanterna och blir smidig. Arbeta degen i fem minuter.
Låt jäsa i cirka en 15 minuter , dela upp degen i cirka 20 delar och rulla ut bröden och platta till med handflatan.
Nagga dem med en gaffel och låt jäsa i 5- 10 minuter. Platta till dem igen, precis innan de ska in i ugnen.
Grädda sedan i mitten på ugnen i 225- 250 grader i cirka 6 minuter. Eller tills bröden fått en fin färg.
Ljuvligt goda ljumna med lite smör på!
