månadsarkiv: juni 2015

Midsommar 2015

Midsommar, en svensk högtid, årets längsta dag. På vissa ställen i Sverige är det ingen natt alls. Denna helgen slappnar jag av och laddar inför semestern, min semester börjar nu. Skönt att varva ner, inga måsten, inga barnbarn, läsa, äta gott m m. Men så klart, en tårta bör vi väl ha till midsommar. Slängde ihop en tårtbotten, skulle aldrig köpa en, det är ju så enkelt att baka och det blir mycket godare.

Tårtbotten

  • 4 ägg, hälls i ett glas
  • strösocker, lika mycket i ett glas som äggen rymmer
  • vetemjöl, lika mycket i ett glas som äggen rymmer
  • 2 tsk bakpulver

Vispa äggen och socker vitt och poröst. rör ner vetemjöl och bakpulver. Smörj och bröa en form med löstagbara sidor. Ugn 175 grader ca 35 min. Så enkelt.

IMG_2680  IMG_2682

IMG_2683  IMG_2684

När tårtbotten svalnat delades den i tre delar. Vispade grädde och bredde på bottnarna och därefter skivade jordgubbar. Grädde bredes runt hela tårtan och sen är det garneringens tur, det roligaste. Hade kommit på att jag ville ha ”marsipankörsbär” på tårtan.

Tårtmarsipan

  • 1 dl grädde
  • 1 dl vetemjöl
  • ca 7 droppar bittermandelolja
  • 250-300 gr florsocker
  • färg

Koka ihop grädde och vetemjöl till en klump, mot slutet droppas bittermandelolja i. Rör hela tiden så det inte fastnar i kastrullbotten. Ta upp på bordet och blanda ihop klumpen med florsockret. Droppa i den färg du vill ha. Vill man ha det som täcke över tårtan kavlas marsipanen ut och läggs ovanpå grädden. Annars är det lätt att forma figurer. Jag gjorde det lätt för mig och rullade bara små röda bollar. Tallbarr sitter två och två på tallen. tog loss ett par barr och satte ner i två ”körsbär”. Hyfsat verklighetstroget.

IMG_2695

Tårtan smakade ljuvligt, svensk sommar!

måndag 1 juni

Så har då sommarmånaden Juni kommit, fortfarande kallt, regnigt och blåsigt. Längtar tillbaka till Italien, värmen, solen, den ljumma vinden och allt vi var med om där. Men nu är det vardag och vi jobbar några veckor till innan det är dags för semester igen.

I helgen köpte jag en liten odlingsbänk. Har placerat den på framsidan av huset för att kunna se den från lilla köksfönstret. Har planterat kryddväxter, tänk vad härligt att gå ut och klippa lite av det man behöver till maten. Planterade chokladmynta, jordgubbsmynta rosmarin, gräslök, persilja och ananassalvia. På baksidan av huset finns rabarber och smultron.

20150530_145023

Ikväll har vi ”invigt” odlingsbänken. Har bakat focaccia och fyllt den med tomat, oliver, ost, vilökssalami, rosmarin, olivolja och flingsalt. Ser framemot att få njuta av dem när de svalnat något.

20150601_192356

Focaccia

  • 25 gr jäst
  • 3 dl ljummet vatten
  • 0,5 dl olivolja
  • 2 msk honung
  • 1 msk flingsalt
  • 7 dl vetemjöl

Rör ut jästen i vattnet, olivolja, honung, och flingsalt i en bunke. Tillsätt lite mjöl i taget och knåda i ca fem minuter. Jäs degen i ca 45 min. Sätt ugnen på 220 g. Häll ut degen på mjölat bakbord och dela den i två delar. Knåda den lite och lägg upp varje del på oljad plåt, platta ut dem till 1,5 cm tjocka. Låt dem jäsa i 30 min till. Gör gropar i varje bröd och fyll dem med vad du vill. Häll olivolja över och strö över lite flingsalt. Grädda i ca 10-13 min mitt i ugnen. Låt svalna något. Avnjutes med något gott att dricka till.