Dagsarkiv: 1 juni, 2015

måndag 1 juni

Så har då sommarmånaden Juni kommit, fortfarande kallt, regnigt och blåsigt. Längtar tillbaka till Italien, värmen, solen, den ljumma vinden och allt vi var med om där. Men nu är det vardag och vi jobbar några veckor till innan det är dags för semester igen.

I helgen köpte jag en liten odlingsbänk. Har placerat den på framsidan av huset för att kunna se den från lilla köksfönstret. Har planterat kryddväxter, tänk vad härligt att gå ut och klippa lite av det man behöver till maten. Planterade chokladmynta, jordgubbsmynta rosmarin, gräslök, persilja och ananassalvia. På baksidan av huset finns rabarber och smultron.

20150530_145023

Ikväll har vi ”invigt” odlingsbänken. Har bakat focaccia och fyllt den med tomat, oliver, ost, vilökssalami, rosmarin, olivolja och flingsalt. Ser framemot att få njuta av dem när de svalnat något.

20150601_192356

Focaccia

  • 25 gr jäst
  • 3 dl ljummet vatten
  • 0,5 dl olivolja
  • 2 msk honung
  • 1 msk flingsalt
  • 7 dl vetemjöl

Rör ut jästen i vattnet, olivolja, honung, och flingsalt i en bunke. Tillsätt lite mjöl i taget och knåda i ca fem minuter. Jäs degen i ca 45 min. Sätt ugnen på 220 g. Häll ut degen på mjölat bakbord och dela den i två delar. Knåda den lite och lägg upp varje del på oljad plåt, platta ut dem till 1,5 cm tjocka. Låt dem jäsa i 30 min till. Gör gropar i varje bröd och fyll dem med vad du vill. Häll olivolja över och strö över lite flingsalt. Grädda i ca 10-13 min mitt i ugnen. Låt svalna något. Avnjutes med något gott att dricka till.