månadsarkiv: augusti 2015

lördag 29 augusti

Har i sommar gjort en fantastiskt god marmelad. Fick massor av rabarber både här hemma och på vid sommarhuset. Rabarberpaj är ju jättegott men inte hur många som helst. Så kom jag på det, marmelad! Tre olika sorter blev det, en med bara rabarber, en med rabarber/jordgubb och den goaste rabarber/rödvin.

Rabarbermarmelad

  • 500 gr rabarber
  • 2-3 msk rödvin
  • 2,5 dl syltsocker
  • 1 vaniljstång
  • 2 lagerblad

Skala rabarberna och skiva dem tunt, lägg dem i en kastrull. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Tillsätt detta samt rödvin, syltsocker och lagerblad. Låt koka upp och låt sen sjuda i ca 10 min. Vill du inte ha bitar i marmeladen kan du köra mixerstaven i marmeladen lite. Använd helst ett smakrikt och fylligt vin. Häll upp marmeladen på väl rengjorda burkar och sätt på lock.

Njut den till en härlig ost, gärna chevre, du kommer älska den!