Traditionen säger att det ska vara sill och potatis på midsommar. Vi tycker om det men har väl gått ifrån det mer och mer. Men lite sill har vi alltid. Mina föräldrar åt mycket sill, potatis och gräddfil hela sommaren, det var lätt och billig mat. Själv gillar jag de inlagda sillar med mycket sås till. I år la vi in sillen själva, hittade ett fantastiskt recept som jag vill dela med mig av.
Italiensk sill
- 1 paket Abba Sill på 5 minuter
- 1 kruka färsk basilika
- 8 soltorkade tomater
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk pinjenötter
- ½ dl riven parmesanost
- 2 dl crème fraîche
- 0,5 dl majonnäs
- Svartpeppar
BESKRIVNING
Häll av lagen från sillen och skär den i bitar.
Mixa basilikan, tomaterna, vitlöken och pinjenötterna.
Blanda i parmesanost, crème fraiche, majonnäs och sillen i blandningen. Smaka av med svartpeppar.
Låt stå i ett dygn och förvara i burk med lock.
Gilla man inte sill så går det lika bra att använda såsen som den är, som pålägg, dipp m m.