Kategoriarkiv: Lchf

Närmare hösten 6/9

Idag regnar det, en försmak av hösten. Det är fortfarande grönt ute och mycket som blommar så det känns inte riktigt som det är höst. Känns som vi missade sommaren i år, det blev ju ingen riktig värme.

cof

Nu när jag är hemma så är det så mysigt att tända ljus och krypa upp i soffan och njuta av en kopp kaffe. Min härliga sommarmugg  är det nog dags att sätta längst in i skåpet nu, där får den stå till våren då den får komma fram igen.

mde

Tycker det är kul med lite olika muggar/koppar. När jag jobbar tar jag alltid min termos-mugg med mig. Fick muggen av mina barn i våras, den är av stål och det gör att kaffet håller sig varmt i flera timmar. Fyra koppar kaffe gör jag iordning på morgonen. Mixar i ett ägg, smör och kokosfett. Detta är min frukost och jag håller mig mätt ända fram till lunch. Oljan som jag har i kaffet är XCT olja från Succeeder . Det är flytande så det är lätt att dosera, tar ca 1,5 msk i koppen.

cof

Sommarmat! 4/7

Något jag förknippar med sommarmat är potatissallad. Men om man inte äter potatis, vad äter man då?  Jo ”falsk potatissallad”, den är gjord på zucchini, lite rödlök, purjolök, creme fraiche, dijonsenap och majonnäs. Den är verkligen jättegod och alla i familjen gillar den, så jag gör mycket varje gång, så att alla kan äta av den.

Evas sommarsallad

  • 1/2 rödlök
  • några stjälkar luftlök  eller en bit purjolök
  • 1 zucchini
  • 200 gr färsk vitkål

Rödlöken hackas fint och luftlöken skärs i cm-stora bitar. Zucchinin skärs ner i lagom stora bitar, vitkålen skärs och hackas i mindre bitar. Stek allt lagom mjukt i mycket smör, salta och peppra. Låt detta bli kallt.(luftlök använder jag istället för purjolök efterom det har jag i landet)

  • 2 – 2 1/2 dl creme fraiche
  • 0.5 – 1 dl majonnäs
  • 2 tsk dijonsenap
  • 1/2 riven vitlöksklyfta
  • Salt och vitlökspeppar

Blanda ihop alla ingredienserna till såsen. När det stekta svalnat så blanda ihop det med såsen. Dekorera med lite klippt gräslök och lite finstrimlade rädisor. Jag älskar mycket sås så jag använder den större mängden creme fraiche och majonnäs, men det gör man som man vill. Vitkål behöver man inte alls ha i men jag tycker smörstekt vitkål är så gott och så bli ju salladen lite matigare. Salladen är helt klart bäst dag två när den har fått dra till sig. 20170630_185721

Jag bor vid havet! 1/6

Ledig dag! Började dagen med en hotellfrukost inne i stan tillsammans med några av barnen! Den här gången valde vi hotell Eggers, ett gammalt fd jernvägshotell. Restaurang och bar är typ som man kan tänka sig sekelskiftet i Paris. Ett mycket mysigt hotell helt enkelt. 20170601_082723 Efter frukosten var det lite ärenden som jag skulle uträtta i stan. Men jag gick inte länge innan jag längtade hem till lugnet. Solade några timmar på gräsmattan hemma. Det är så skönt att varva ner en dag mitt i veckan. Men detta lyxliv har jag bara en månad till sen är det heltid som gäller igen. När mannen kom hem cyklade vi ner till havet. Så fantastiskt att bo nära skog och hav. Cykelturen gick genom skogen och sen genom ett koloniområde. Det var så vackert! Slutligen kom vi ner till havet och vi satte oss i en klippskreva och njöt av utsikten.

20170601_170402

20170601_153432

20170601_160316

För några år sedan öppnade en ung kille ett café nere vid stranden, det var öppet så varför inte kolla in deras utbud. Det blev en räkmacka och ett glas Soave-vin från Italien. Detta avnjöts i solen med havet och klipporna som utsikt.

20170601_161724

Så härligt att bo så nära naturen, skogen alldeles bredvid knuten, ”vår” vik en liten bit bort och havet med klippor på cykelavstånd.

 

 

Hemma igen 11/5

Ja så var vi hemma igen i ett kallt och blåsigt Sverige. Men värmen ska visst komma sägs det.

Vilken fantastisk resa vi hade, vad mycket vi fick se!  Det var på denna resa jag lärde mig älska vit sparris bl a. Det är svårt att summera resan, men ska försöka.

Lubeck, vår första anhalt på resan. Det är en så mysig stad och det var så roligt att få se den i vårskrud. Det blev bara en hel dag där, men vi tog verkligen tillvara på den och såg massor.

170429_093804_MicKam  170429_145518_EvaKam

Koblenz, den här staden hade inte någon av oss sett, så roligt att upptäcka tillsammans. Nu var vi längre söderut och våren hade kommit jättelångt, nästan sommar. Vi gjorde en härlig färd med linbanan ena dagen och nästa dag var vi med på en förstamajfest/vinfestival, Blutenfest.170430_170335_EvaTel  170501_150122_EvaTel

Bernkastel-Kues: Platsen med det lilla fantastiska hotellet som hade en underbar utsikt, här stannade vi i tre nätter. Vi bilade  till Trier, Rudesheim härifrån. Åkte runt till flera vingårdar och vi se mycket vacker natur.

170503_092923_EvaTel  170503_110724_MicKam

Holland och Amsterdam:  Först besökte vi blomsterparken Kuekenhof, ett helt fantastiskt ställe med mängder av tulpaner, så roligt att ha varit där. Amsterdam var ju jättestort jämfört med de ställen vi varit på tidigare under vår resa. Mängder av cyklar, bussar, spårvagnar, bilar och människor. Besökte en fantastisk restaurang som var värt ett eget blogginlägg.

170505_151827_EvaKam  170506_111725_EvaKam

Bremen: Tillbaka till Tyskland och alla deras små härliga byar/städer. Bremen var fantastiskt fin. Små mysiga gränder och vackra hus. Ett ställe som jag tror att vi gärna återvänder till.

170507_163452_MicKam  170507_160944_MicTel

Det blev några små tillbakablickar. Det är en resa som vi kommer prata om länge.

 

Restaurangbesök i Amsterdam 6/5

Här kommer inlägget om restaurangen ”Pesca” vi besökte i Amsterdam. Vi hittade förslaget på TripAdvisor och bestämde oss för att gå dit. Bokade bord via nätet redan på förmiddagen samma dag.

20170506_113928

När vi kommer dit erbjuds vi ett glas Cava, sen blir vi hänvisade till ”Fishmarket” där vi ska beställa vad vi ville äta.

20170506_193659

Vi går alltså runt med vårt bubbel och diskuterar vad vi vill ha, tillsammans med ”fiskhandlaren”som berättade vad vi kunde äta och hur de tillagade maten.

20170506_193726  20170506_193712

 

När vi var klara med det, skickades fisken ut till köket där den skulle tillagas. Vi blev hänvisade till kvinnan som kunde viner. Vad skulle vi dricka till? Det blev en Pinot Grigio 2015 från Italien. Den passade verkligen fantastiskt till maten! Vinet och en flaska vatten fick vi i en hink med is som sen hängde i en krok bakom vårt bord.

20170506_181156  20170506_181030

I samband med att vi fick vårt bord så frågade de om vi ville ha bröd till. Visst ville vi det (min man), till det i liten skål med kryddor som vi skulle hälla olivolja på och doppa brödet i.

Till förrätt hade vi beställt småkrabbor som var friterade samt bläckfiskringar även de friterade,  det smakade verkligen kanon!

20170506_182057

Till huvudrätt blev det grillad Seabass och en pumpasallad med bl a mozzarella och morot. Lika fantastiskt gott var detta.

20170506_185415  20170506_185344

Vilken kväll vi hade, vilken fantastisk mat, vilka smaker! Sen blev notan helt ok i vårt tycke. Det här stället rekommenderar vi varmt!

 

 

En regnig dag i Koblenz 1/5

Jag gillar inte Tyskland när det är röda dagar. Oförberedda som vi var på att inget är öppet röda dagar (visste egentligen), och nu var det två röda dagar efter varandra. Det var bara det att vi hade stans enda hotell med självhushåll. Hade med snabbkaffe och lite ostar som vi köpt innan vi åkte. Så frukosten klarade vi, perfekt lchf-frukost!

20170501_075048

Idag har det regnat i stort sett hela dagen. Tog bilen upp till fästningen som vi var på igår. På vägen upp så svängde vi in på en vingård, de hade egentligen inte öppnat  men självklart fick vi komma in ändå. Här i Koblenz klättrar vinodlingarna i terasser på bergskanten. Snacka om att få jobba för brödfödan. Helt otroligt vad brant det var på vissa ställen.

På eftermiddagen var vi på en vinfestival ”Blütenfest 2017″ i byn Güls bredvid Koblenz.

20170501_153910

Fick vara med om något vi inte sett förut. Ett gäng brandmän reser en hög björk med blå och gula band i, en majstång. Enligt tysk tradition reser man runt valborg/första maj en majstång.

Stången brukar vara en björk eller en gran, inte bara för att de är symboliska för liv och kraft, utan också för att björken slår ut tidigt och granen är grön året om. Trädets grenar tas bort, men toppen får vara kvar. Stammen pyntas med en krans och stången ställs på en central plats i byn. Majstänger såg vi sen på flera platser utmed vår väg.

20170501_150147  20170501_150426  20170501_150818

En kul upplevelse att få vara med. I den här byn var det en jätte festlig tilldragelse. Tog en promenad i byn som var riktigt mysig med små smala gränder.

Efter att ha smakat på både korv och lokala viner fortsatte vi vår färd med bilen och åkte förbi flera vinfält som klättrade på bergskanten. Naturen här är fantastisk, så underbart att få uppleva tidig sommar nu och sen en gång till hemma.

Sen eftermiddag upphörde regnet så vi tog en promenad till gamla Koblenz för att äta. Idag blev det ett litet missförstånd med det tyska språket, men det löste sig. Tysk pizza är inget jag äter, men pålägget var jättegott och jag blev alldeles lagom mätt.

Semmeldagen 28/2

Tänk redan sista februari och imorgon 1 mars. Första vårmånaden, längtar efter våren, solen och värmen. Men vi får nog vänta ett tag till verkar det som, om man kollar vädret lite framåt. Men vi får njuta av nuet och idag är det ju Semmeldagen eller Fettisdagen som det också kallas. Det är andra året som jag inte äter semlor, har alltid älskat det. Förra året hade jag lite abstinens men i år kan jag inte påstå att jag längtar efter semlor. Hittade ett lchf-recept på ”Semmelsmoothie” för att tag sedan och tänkte att det kan ju vara kul att testa. Den var riktigt god! Receptet var för två personer men jag blev så mätt, rekommenderar receptet för 3-4 personer.

20170216_142915

Semmelsmoothie

  • Börja med mandelkrämen. 1 dl mandelmjöl blandas med 0.5 dl vispgrädde och 1 tsk vaniljpulver,rör ihop och låt stå en stund.
  • Mixa ihop 3 d  vispgrädde, 2.5 dl fet yoghurt,  2 tsk kardemumma.
  • Tillsätt mandelkrämen och mixa ihop allt.

Häll i glas och dekorera med lite vispad grädde på toppen om du vill. Fantastisk gott om du frågar mig, men mäktigt. Hittade receptet på ”Äntligen sockerfri”.

 

Bounty-recept 18/2

Just nu är jag inne i en fas då jag testar en massa nya lchf-recept. Det senaste är Bounty. De är så goda att det är svårt att sluta äta när man tagit en, alla hemma uppskattade dem. Lite pilligt är det att göra dem och jag tyckte det var svårt att få dem fina. Men smakmässigt blev de kanon!

Bounty

  • 50 gr kokosolja
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 dl kokosgrädde
  • 200 gr kokosflingor
  • 1,5 msk honung
  • 200 gr mörk choklad

Smält kokosoljan i en kastrull. Tillsätt kokosgrädde, vispgrädde, kokosflingor och honung. Låt det sjuda sakta en stund under omrörning. Ställ det svalt minst en timma. Det går bättre att hantera om det är riktigt kallt. Forma sen små ovaler, frys dem en timma.

Smält chokladen över ett vattenbad, doppa sen de små kokos-ovalerna i chokladen. Låt dem svalna, ät och njut.

20170218_142447  20170218_084919

 

Lchf-pizza 16/2

Har de senaste dagarna ätit pizza till lunch på jobbet. Gjorde tre portioner pizza i helgen så jag skulle ha i några dagar. Det är så gott att ha färdig mat i kylen och bara plocka med sig varje morgon, jag har inga problem att äta likadan mat i flera dagar heller. Det räcker att ha med sig huvudmaten då vi får mycket och god sallad från ”Go skolmat” som är vår matleverantör.

Lchf-Pizza (6 port)

  • 6 ägg
  • 1,1 dl grädde
  • 3 msk fiberhusk
  • 150 gr riven ost
  • salt och peppar

Vispa ihop äggen och blanda i resten. Låt stå och vila i 10 minuter. Bred ut på bakplåtspapper. Antingen breder du ut på hela plåten eller gör portionspizzor. Grädda bottnarna i 200 grader 10-15 min. Tag ut och låt svalna något. Bred ut ett tunt lager passerade tomater, ca 1/2 pkt. Därefter lägger du på vad du själv önskar, krydda och rikligt med ost överst. In i ugnen igen 225 grader ca 5 min, tills osten smält. Klar!

DSC_0966  DSC_0969

 

Stockholmstips del 2, 4/3

Vilken dag vi haft, så kul! Vi startade med en lång och härlig frukost som var kanon.

20170204_092720

Efter frukosten blev det promenad till ”Mall of Scandinavia”, ett stort shoppingcenter.

20170204_112033

De hade verkligen massor av affärer, många som inte finns hemma, skulle kunna tillbringa flera dagar här. Efter att vi vandrat in och ut i affärer en stund blev det kaffe med goda chokladbitar.

20170204_125927

Vårt vandrande i affärer fortsatte och avslutades med lunch innan vi gick tillbaka till hotellet. Där blev det nästan en timma på deras fina gym och därefter bad i deras utepool på deras tak. Det var 28 grader i vattnet, så riktigt skönt.

20170203_193613

20170204_170145

20170204_171327

Efter badet var det vinprovning i lobbyn. Fyra fantastiska viner, både från nya och gamla världen. Middagen intogs i ”Terreno Deli”. En lite restaurang som ligger i hotellet och som säljer ost, chark,  olivolja och även mat som man äter där, ett riktigt mysigt ställe. Mycket bra service då vi är lite krångliga och varken äter potatis, pasta eller ris. De löste det på det mest fantastiska sätt, de erbjöd en stor kalvköttbulle extra till oss. Till det ringlade vi över av deras fantastiska olivolja.

20170204_193157

Mätta och nöjda avslutade vi dagen i sköna fåtöljer i lobbyn, innan sängen hägrade.